सामग्री

दूध 200 ML
चावल 3 चम्मच
लौंग 2
घी 1 चम्मच
बादाम 15
दालचीनी 1 इंच
हरी इलायची 1
चीनी 3 चम्मच
पानी 1 कप
नारियल का दूध 1 चम्मच

बनाने की विधि

- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसे रूम टेंपरेचर पर रखकर ठंडा कर लें।

- चावल को करीब आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। बादाम को भी 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोंए और फिर उसका छिलका हटा दें।

- अब एक ग्राइंडर में भीगे हुए बादाम, भिगा हुआ चावल, नारियल का दूध और थोड़ा सा पानी मिलाकर स्मूथ पेस्ट बना लें।

- अब एक मलमल का कपड़ा लेकर इस पेस्ट को 2-3 बार अच्छी तरह से छान लें।

- अब एक कड़ाही में घी डालें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।

- अब इसमें मलमल के कपड़े से छाना हुआ मिश्रण डालें और लगातर हिलाते रहें ताकि इसमें गांठ न पड़े।

- जब तक लिक्विड स्मूद पेस्ट न बन जाए उसे हिलाते रहें। अब इसमें दूध और चीनी डाल दें।

- इस मिश्रण में एक उबाल आते ही गैस बंद कर दें। बादाम का हरीरा तैयार है। आप चाहें तो इसे गर्म भी सर्व कर सकती हैं या फिर ठंडा भी।

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